قهوه سبز: کلروژنیک اسید
قهوه سبز دانه های لوبیایی شکل قهوه هستند که هنوز بو داده نشده اند. فرایند شستشو و بو دادن دانه های قهوه علاوه بر اینکه رنگ و طعم آنها را تغییر می دهد باعث کاهش مقدار کاروژنیک اسید موجود در آنها می شود. بنابراین دانه های قهوه سبز نسبت به دانه های قهوه ای دارای سطح بالاتری از کلروژنیک اسید هستند که دارای خواص بیشماری برای سلامتی می باشد.
